Chrusty na Tłusty Czwartek

Góra pączków, za tą górą

Tłuste placki z konfiturą,

Za plackami misa chrustu,

Bo to dzisiaj są zapusty.

Przez dzień cały się zajada,

A wieczorem maskarada:

Janek włożył ojca spodnie,

Choć mu bardzo niewygodnie,

Zosia - suknię babci Marty

I kapelusz jej podarty,

Franek sadzy wziął z komina,

Bo udawać chce Murzyna.

W tłusty czwartek się swawoli,

Później czasem brzuszek boli.

Władysław Broniewski "Tłusty czwartek"

Dziś biżuterii nie będzie, bo beaderka też człowiek i nie samymi koralikami żyje . Od czasu do czasu, by żyć, musi też wrzucić coś na ząb ;-) A że dziś Tłusty Czwartek, więc jak tradycja każe, ma być suto i tłusto. Osobiście za tłustymi potrawami nie przepadam, wręcz ich nie lubię, bo potem brzuszek boli i odkłada się tu i ówdzie, to co zbędne i do zrzucenia potwornie ciężkie. W pewnych sprawach jestem jednak  tradycjonalistką i kultywuję tradycję i zwyczaje swoich przodków, więc raz w roku zamiast pączkami, objadam się chrustami. W moim regionie te pyszne ciasteczka, nazywa się właśnie chrustami, Dużo rzadziej zaś faworkami. Tak czy tak nazywane są po prostu przepyszne i trudno się od nich oderwać. Od rana siedziałam w kuchni i dzielnie je smażyłam.  Żeby nie tylko mi poszło w boczki ;-), chciałam i was nimi poczęstować. Częstujcie się ! Smacznego!  :-) 

Jeśli ktoś chciałby zrobić takie chrusty, to podaję przepis  (wielokrotnie już sprawdzony, przez co najmniej 4 pokolenia) :

Składniki :

40 dag mąki

6-8 łyżek gęstej, kwaśnej śmietany

5 żółtek

sól- pół łyżeczki do herbaty

3 łyżki spirytusu

4 kostki smalcu do smażenia

cukier puder do posypania (można wymieszać z cukrem waniliowym lub lawendowym )

oraz papierowe ręczniki do odsączania.

 Mąkę mieszamy ze śmietaną, żółtkami, solą i spirytusem. Ciasto wyrabiamy na jednolitą masę. Teraz należy się nad ciastem trochę poznęcać ;-), by nabrało powietrza. Ja zawijam ciasto w ściereczkę i kilka razy uderzam nim o blat. Potem je rozwałkowujemy. Moje rozwałkowane ciasto ma ok. 1mm grubości. Tniemy ciasto na paseczki (ok. 3cm szerokości i ok. 15 cm długości). Każdy paseczek nacinamy wzdłuż po środku i przewijamy. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Chrusty wolę smażyć na smalcu, bo na oleju szybciej się przypalają. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypujemy cukrem pudrem i voila. Zajadamy ze smakiem !:)

No to teraz przyznajcie się. Ile pączków zjadłyście dzisiaj ? A może tak jak ja wolicie chrusty? :-)

Pozdrawiam was gorąco ! Smacznego .... chrusta!
I do następnego, biżuteryjnego już postu :)